PRESENTACIÓN DEL LIBRO “SABORES CON HISTORIA”
El pasado 31 de octubre se llevó a cabo la presentación del libro de cocina armenia “Sabores con Historia” en el Salón de Actos de la Institución, a cargo de la Comisión de Damas de Ugab Buenos Aires.
La exposición se inició con palabras de bienvenida del Presidente de la U.G.A.B. Montevideo Dr. Gustavo Zulamián y a continuación de la Presidenta de la Comisión de Damas de la hermana filial, Sra. Diana Kaprielian de Sarafián.
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Seguidamente se realizó la presentación del libro en pantalla gigante con música armenia, mediante la proyección de imágenes de las clases de cocina que se dictan desde el año 1974, las profesoras, las alumnas, las recetas, las comidas y los postres. Así se dio inicio a lo que el público esperaba con gran interés, la cocina en vivo, la cual estuvo a cargo de la Sra. Diana Kaprielian de Sarafian y de la Sra. María Ester Hagopian de Smirlian. Se repartió lápiz y papel a las señoras que con mucha atención tomaron nota sobre las recetas que desde la niñez sus madres y abuelas preparaban en cada hogar armenio.
La interacción con el público, las preguntas, un clima de armonía y por sobre todo los aromas tan familiares impregnaron el salón de armenidad.
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Se prepararon recetas como lavash, pollo relleno con pilav, keské de queso y kofté de papas y bulgur rellenos con cebolla.
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Cabe destacar que para hacer posible esta actividad, la Comisión de Damas Bs. As. trabajó en forma conjunta con la recién constituida Comisión de Damas de Montevideo, presidida por la Sra. Gulenia Tchorbajian de Hagopian, quien junto a las demás integrantes ofició de anfitriona y dio total apoyo a sus colegas argentinas.
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La actividad culminó con la degustación por parte del público de las exquisitas recetas que prepararon las damas, el intercambio de opiniones, saludos y felicitaciones.
“Sabores con Historia” es un libro de gastronomía y el estrecho vínculo de ésta con la historia y la geografía armenia. Las recetas están clasificadas por región, se narra el surgimiento de cada una y cómo de acuerdo a las materias primas autóctonas de cada región, se fueron elaborando y difundiendo por todo el país. Se trata de una excelente obra por su calidad, diagramación y contenido, habiendo sido presentado inicialmente en Buenos Aires, luego en Córdoba y posteriormente en Montevideo, siendo un éxito rotundo. El libro -que los presentes pudieron adquirir durante el transcurso del evento-, es el resultado de un arduo trabajo de investigación, de recopilación de recetas y fotografías y de diagramación, que con gran amor realizaron las damas, logrando así resumir las tradiciones armenias de un modo único
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